Αυγά με πιπεριές Φλωρίνης

Μια γρήγορη και θρεπτική συνταγή που μπορεί να καταναλωθεί σαν κυρίως γεύμα ή ελαφρύ βραδυνό. Συνοδεύστε το με ψωμί ολικής άλεσης κι έχετε ένα πλήρες γεύμα.

Εάν βουτάτε... προσοχή στους κρόκους

Υλικά

Για 2 μερίδες

4 αυγά

3 πιπεριές φλωρίνης

3 πράσινες πιπεριές

Αλάτι

Πιπέρι μαύρο και κόκκινο

1 σκελίδα σκόρδο

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση

Πλένουμε τις πιπεριές και τις ψήνουμε στο γκριλ. Όταν κρυώσουν λίγο, τις καθαρίζουμε από τις φλούδες και τα σπόρια, και τις χωρίζουμε σε μεγάλα κομμάτια. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε το σκόρδο κομμένο σε 2-3 κομμάτια και τις πιπεριές. Αλατίζουμε ελαφρά. Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο, σχηματίζουμε 4 λακουβίτσες και σπάμε μέσα  τα αυγά. Ανακινούμε προσεκτικά το ασπράδι για να ανακατευτεί με τις πιπεριές, προσέχοντας να μην σπάσουμε τον κρόκο. Ρίχνουμε τα δύο είδη πιπεριών πάνω στα αυγά και τα σκεπάζουμε για να ψηθούν και με τον ατμό τους. Όταν δούμε ότι τα αυγά είναι καλά ψημένα, είναι έτοιμο. 

Αυγά μάτια με πιπεριές Φλωρίνης

 

Διατροφικα tips

Φαγητό για τη δουλειά σε 15 λεπτά

Μετά λοιπόν τις διακοπές και το καθημερινό φαγητό από έξω ήρθε η ώρα να επιστρέψετε στη δουλειά και στους κανονικούς σας ρυθμούς. Για να μην τρώτε συνεχώς σάντουιτς στη δουλειά, ετοιμάστε γρήγορα από την προηγούμενη ημέρα μια σαλάτα ζυμαρικών που τρώγεται πολύ ευχάριστα και είναι και χορταστική. Βράστε μακαρόνια (κοχυλάκια ή φαρφάλες ή οτιδήποτε άλλο θέλετε) και μόλις κρυώσουν, προσθέστε καλαμπόκι, φρέσκια ντομάτα, αγγουράκι σε κύβους, μαϊντανό, ψιλοκομμένη γαλοπούλα ή ζαμπόν άπαχο και προσθέστε τριμμένη φέτα ή κασέρι. Προσθέστε επίσης λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προαιρετικα μπορείτε να προσθέσετε και καμια ελιά. Ανακατέψτε όλα μαζί και έχει έτοιμη μια πεντανόστιμη μακαρονοσαλάτα. Διατηρήστε τη στο ψυγείο για 2 ημέρες.

Διατροφικά tips συνέχεια

Σπιτικό φρουτοποτό αντί για παγωτό

Κάθεστε στο μπαλκόνι σας, η θερμοκρασία έχει ανέβει και θέλετε κάτι να σας δροσίσει. Μπορεί το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό να είναι το παγωτό , ωστόσο υπάρχει και άλλη επιλογή εξίσου απολαυστική και λιγότερο παχυντική. Ετοιμάστε έναν φρέσκο χυμό φρούτων και προσθέστε γάλα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Μία λύση εύκολη, γρήγορη και πολύ γευστική.

Δροσερή σαλάτα με πλιγούρι

Yλικά για 4 άτομα
1 φλιτζάνι πλιγούρι
2 ντομάτες
1 αγγούρι
1 πράσινη πιπεριά
1/2 ματσάκι μαϊντανό
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
Aλάτι

Eκτέλεση: Mουσκεύετε το πλιγούρι σε νερό για 30 λεπτά, το στραγγίζετε καλά και το βάζετε σε ένα μπολ. Ψιλοκόβετε τις ντομάτες, το αγγούρι, την πιπεριά και το μαϊντανό και τα ρίχνετε στο ίδιο μπολ με το πλιγούρι. Aνακατεύετε καλά τα υλικά και πασπαλίζετε με αλάτι. Tέλος, χτυπάτε το λαδολέμονο και περιχύνετε με αυτό τη σαλάτα. Tην αφήνετε στο ψυγείο για μισή με μία ώρα και έπειτα σερβίρετε.

Παστέλι

ΥΛΙΚΑ

130γρ  μέλι

130γρ μαύρη  ζάχαρη

30γρ  γλυκόζη

200γρ  σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετούμε  το  μέλι , την  ζάχαρη  και  την  γλυκόζη  σε  μια  κατσαρόλα  και  σε  χαμηλή  φωτιά, ανακατεύουμε   με  μια  ξύλινη  κουτάλα κυκλικά   μέχρι  το  μίγμα  να  φτάσει  περίπου  σε   θερμοκρασία  130 βαθμούς .

Αποσύρουμε   από την  φωτιά   το  μίγμα  και  προσθέτουμε  το  σουσάμι  ανακατεύοντας   συνεχώς   μέχρι  την  ομογενοποιήσει  του.

Όσο   το  παραπάνω  μείγμα  είναι  ζεστό  το  τοποθετούμε   πάνω   σε   μια  λαδόκολλα  και  από  πάνω  του  τοποθετούμε   άλλο  ένα  φύλλο  λαδόκολλας  και  με  το   πλαστή  το   στρώνουμε    σε  όποιο  πάχος   θέλουμε. Αφού  το  στρώσουμε  το  κόβουμε  σε   σχήματα  που  μας  αρέσουν.

Μπορούμε  να  αντικαταστήσουμε  το  σουσάμι  με  όποιο  ξηρό  καρπό  θέλουμε  και  μπορούμε  να αντικαταστήσουμε  την  γλυκόζη  με   μέλι. 

Αρωματικό λάδι

Mε βασιλικό και σκόρδο
1. Πλένετε 1/2 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού και τα σκουπίζετε καλά με μια πετσέτα.
2. Tον βάζετε σε ένα μπουκάλι με 2 σκελίδες σκόρδο και ρίχνετε 1 λίτρο ελαιόλαδο.
3. Kλείνετε καλά το μπουκάλι και το φυλάτε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για 2 εβδομάδες, ανακινώντας το πού και πού.

4. Aνοίγετε το μπουκάλι, σουρώνετε το ελαιόλαδο, το βάζετε σε ένα άλλο μπουκάλι και είναι έτοιμο.

Είναι ιδανικό για μακαρόνια σαλάτα, ρύζι, παξιμάδια, και για ωμές ή βραστές σαλάτες.

tip
Mπορείτε φυσικά να αυτοσχεδιάσετε και να φτιάξετε με τον ίδιο τρόπο αρωματικά ελαιόλαδα χρησιμοποιώντας και άλλα είδη βοτάνων και μπαχαρικών που 
σας αρέσουν.

Χρήσιμες συμβουλές
• Tόσο τα μπουκάλια όσο και τα βότανα και μπαχαρικά που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι εντελώς στεγνά.
• Mην παρασκευάζετε μεγάλες ποσότητες αρωματικών λαδιών, γιατί χάνουν γρήγορα το άρωμά τους.
• Mην τα χρησιμοποιείτε κατά το μαγείρεμα, γιατί το δυνατό τους άρωμα 
θα αλλοιώσει τη γεύση του φαγητού.

Καλοκαιρινά σνακς

Έχουμε φτάσει σχεδόν στα μέσα του καλοκαιριού και οι υψηλές θερμοκρασίες απαιτούν δροσιά, και ελαφριά σνακ, που δεν βαραίνουν στομάχι και διάθεση. Πόσες φορές λοιπόν αναρωτηθήκαμε τι θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν αυτά τα σνακ χωρίς να χρειάζεται πολύ χρόνο για την προετοιμασία τους! Παρακάτω λοπόν σας προτείνουμε μερικά γευστικά εύκολα και απλά σνακ για τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Καρπούζι με τυρί:  Το καρπούζι εκτός από νερό και ζάχαρη που μας προσφέρει είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, λυκοπένιο, βιταμίνη Α και κάλιο. Σε συνδυασμό με το τυρί προσφέρει ένα πλήρες γεύμα το οποίο είναι πολύ δροσιστικό, χορτασικό και θρεπτικό ταυτόχρονα.

Παγωμένο γιαούρτι: Αποτελεί μια εναλλακτική επιλογή του παγωτού. Παρασκευάζεται από γιαούρτι και γάλα χαμηλά σε λιπαρά (αντί της κρέμας γάλακτος που περιέχουν τα παγωτά) και δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη (μερικά περιέχουν φρουκτόζη). Επομένως, πρόκειται για ένα δροσιστικό και άκρως καλοκαιρινό σνακ, χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε γεύση. Συνοδεύεται επίσης τέλεια με φρούτα, ξηρούς καρπούς ή δημητριακά.

Φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα: Δεν χρειάζονται καμία προετοιμασία και αποτελούν μια από τις πιο υγιεινές επιλογές, καθώς οι υδατάνθρακές τους θα σας δώσουν ενέργεια, η μεγάλη τους περιεκτικότητα σε νερό θα σας ενυδατώσει, συν του ότι είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, χωρίς να σας φορτώνουν με θερμίδες.

Σάντουιτς: Από τις πιο δημοφιλείς επιλογές, αποτελούν τα κρύα σάντουιτς. Πρέπει όμως να είμαστε προσεκτικοί στις επιλογές μας και αρκετά… δημιουργικοί με λίγα υλικά στη διάθεσή μας.

Ξηροί καρποί με δημητριακά: Κάντε τις δικές σας αλχημείες και φτιάξτε το δικό σας θρεπτικό μείγμα με συστατικά που σας αρέσουν. Αναμείξτε αμύγδαλα και καρύδια, αποξηραμένα κράνα, σταφίδες και άλλα αποξηραμένα φρούτα, κολοκυθόσπορους, ηλιόσπορους, δημητριακά και ό,τι άλλο σας αρέσει. Προσέξτε μόνο μην ετοιμάσετε κάτι πολύ αλμυρό ή πολύ γλυκό και να μην παρασυρθείτε και φάτε διπλές και τριπλές ποσότητες.

Μπάρες δημητριακών: Άλλη μια εύκολη και πρακτική λύση. Αν σας αρέσει η δημιουργία, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας τις δικές σας μπάρες με βρώμη, σουσάμι, δημητριακά ολικής άλεσης, αποξηραμένα κομμάτια φρούτων, μαύρη ζάχαρη και μέλι, αλλά αν δεν έχετε το χρόνο και την όρεξη, μπορείτε να τις αγοράσετε, αποφεύγοντας αυτές με τη σοκολάτα που μπορεί να λιώσει. Ελέγξτε τα συστατικά και τις θερμίδες τους και αποφύγετε αυτές με τα πολλά λιπαρά, τη ζάχαρη, προτιμώντας τις πιο αγνές με λίγες θερμίδες.

Κράκερ: Με 3 κράκερ ολικής άλεσης και ένα κομμάτι τυρί με χαμηλά λιπαρά, οι θερμίδες δεν θα ξεπεράσουν τις απαιτούμενες  και το στομάχι σας είναι σίγουρο πως θα λάβει μεγάλη ανακούφιση από την πείνα, χωρίς να φουσκώσει.

Χυμός φρούτων ή τσάι: Εύλογο είναι πως το νερό δεν πρέπει να λείπει από την καθημερινότητα μας.  Μαζί με το απλό, καθαρό νερό, όμως, μπορείτε να καταναλώσετε και χυμούς φρούτων χωρίς ζάχαρη ή παγωμένο τσάι, πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά και με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα υγρά αυτά μας ενυδατώνουν με μικρό κόστος σε θερμίδες (αρκεί να κάνουμε τις σωστές επιλογές) και μας παρέχουν κάποια θρεπτικά συστατικά και ενέργεια.

Κριτσίνια: Προτιμήστε τα ολικής άλεσης, μην ξεπεράσετε τα 2-3,  και συνδυάστε τα αν έχετε τη δυνατότητα με τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Κολοκυθόπιτα

Αν σας αρέσουν οι κολοκυθοκεφτέδες αλλά τους αποφεύγετε γιατί είναι τηγανιτοί, σας έχουμε την κατάλληλη εναλλακτική. Δοκιμάστε τους!

για 3 μερίδες

Υλικά

3 κολοκυθάκια (600 γρ)

2 αυγά

150 γρ τυρί φέτα

2 κουταλιές σούπας αλεύρι (μπορεί να χρειαστεί παραπάνω)

Δυόσμος,  1 κουταλιά ξερός ή 1 χούφτα φρέσκο ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

 και λίγο ελαιόλαδο και αλεύρι για το πυρέξ

Σκεύη

Μικρό πυρέξ, τρίφτης και ένα μεγάλο μπολ για ανακάτεμα

Εκτέλεση

Ανάβεις τον φούρνο στο 200’.

Τρίβεις τα κολοκυθάκια μέσα στο τρυπητό. Αλατίζεις και αφήνεις να  στραγγίσουν. Μετά από 10’ τα ζουπάς όσο μπορείς για να φύγουν όλα τα υγρά τους.

Τα βάζεις σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά. Αυγά, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύεις με ένα πιρούνι. Μπορεί να χρειαστεί να βάλεις κι άλλο αλεύρι αν δεις ότι έχει πολλά υγρά. Χρησιμοποίησε το μαγειρικό σου ένστικτο. 

Μόλις γίνει ομοιόμορφο μείγμα, τρίβεις μέσα τη φέτα σε μεγάλα κομμάτια και ανακατεύεις.

Βάζεις λίγο ελαιόλαδο (1 κουταλιά σούπας) σε ένα μικρό πυρέξ και ρίχνεις λίγο αλεύρι. Κουνάς το πυρέξ να πάει παντού. Αυτή η διαδικασία εγγυάται ότι θα μπορείς να κόψεις την  πίτα σου εύκολα και σε κομμάτια όταν ψηθεί.

Το στρώνεις ομοιόμορφα και το ψήνεις μέχρι να ροδίσει, για 40’ περίπου.

Μόλις πάρει χρώμα το βγάζεις, και το  αφήνεις έξω για ένα τέταρτο πριν το κόψεις.

Καλή απόλαυση!

Εναλλακτικός τρόπος υπολογισμού μερίδων

Μήπως συχνά αναρωτιέστε πώς μπορείτε να υπολογίσετε μία μερίδα φαγητού; Η απάντηση είναι εύκολη και ο τρόπος γρήγορος. Σχηματίστε έναν κύκλο ενώνοντας τους δείκτες και του αντίχειρες των δύο χεριών σας. Το φαγητό που χωράει μέσα στον κύκλο αντιστοιχεί νπερίπου σε μία μερίδα πρωτεϊνών (πχ κρέας, κοτόπουλο) ή υδατανθράκων (πχ ρύζι, μακααρόνια), με ύψος σερβιρίσματος όσο το πάχος του δείκτη σας. Η μερίδα των πιο χαμηλών σε λιπαρά τυριών όπως πχ της φέτας, αντιστοιχεί στον όγκο που σχηματιζεται όταν ενώσετε το δείκτη, το μέσο και τον παράμεσο του δεξιού σας χεριού. Για τα πιο λιπαρά τυριά αντιστοιχεί στον όγκο που καταλαμβάνουν ο μέσος και ο δείκτης.

Light cheese cake φράουλα

Χρόνος προετοιμασίας: 20' Χρόνος ψύξης: 3 ώρες 

Θρεπτικά στοιχεία ανά μερίδα
280 θερμίδες 

ΥΛΙΚΑ

·         100γρ  μπισκότα

·         40γρ  λιωμένο  βούτυρο

·         400γρ  φράουλες

·         2  κουταλιές  μαρμελάδα  φράουλα

·         3  μεγάλα  φύλλα  ζελατίνης

·         1 λεμόνι ( το  χυμό  λεμονιού)

·         500γρ  τυρί  κρέμα  light

·         410γρ  γάλα  εβαπορέ  light

·         1  βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Αναμειγνύετε τα αμυγδαλωτά ή τα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνετε το μείγμα σε ένα τσέρκι (φόρμα του κέικ με αποσπώμενα πλαϊνά τοιχώματα) και το πιέζετε στον πάτο. Το βάζετε στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί. Παίρνετε τις φράουλες και τις λιώνετε ελαφρά με ένα πιρούνι, αναμειγνύοντας και τη μαρμελάδα. Αφήνετε τον πουρέ φράουλας προσωρινά στην άκρη.
2. Μουσκεύετε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Ζεσταίνετε το χυμό λεμονιού σε ένα κατσαρολάκι, στραγγίζετε τη ζελατίνη να φύγει το πολύ νερό και την αναμειγνύετε με το ζεστό χυμό.
3. Χτυπάτε το τυρί κρέμα με το συμπυκνωμένο γάλα και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν. Προοδευτικά ρίχνετε το μείγμα σε αυτό της ζελατίνης. Προσθέτετε και τον πουρέ φράουλας, ανακατεύοντας όμως πολύ ελαφρά ώστε να δημιουργηθούν ωραία κόκκινα σχέδια, και ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα. Στρώνετε απαλά με μία σπάτουλα την επιφάνεια και βάζετε το τσιζκέικ στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον να στερεοποιηθεί.
4. Όταν παγώσει, το βγάζετε από το ψυγείο, αφαιρείτε τα τοιχώματα της φόρμας, γαρνίρετε την επιφάνεια με φράουλες κομμένες στη μέση και σερβίρετε. 

Ευκαιρία για pic nic!

Επιτέλους ο καιρός ζέστανε και βοηθάει όσους θέλουν να εξορμήσουν στις εξοχές και τις παραλίες. Τι καλύτερο από ένα πικ νικ;

Παρακάτω σας έχουμε μερικές νόστιμες και υγιεινές προτάσεις για το αυριανό μενού.   Ντολμαδάκια για τους παραδοσιακούς, για μικρούς και μεγάλους σπιτικές τραγανές κοτομπουκιές και φαρφάλε με σπανάκι και ντομάτες λιαστές και τέλος η σαλάτα που καταλαμβάνει στο 1/2 του πιάτου σαλάτα πράσινη με καρύδια και cranberries.

Και για όσους θέλουν να εκδράμουν με στυλ.. υπάρχει λύση!

Μπισκότα βρώμης

 

Θερμίδες  ανά  μπισκότο :60-70kcal

Υλικά για 50-60 μπισκοτάκια:

250 γρ. βιτάμ   με  ελαιόλαδο

250 γρ. αλεύρι  ολικής  αλέσεως

200 γρ. νιφάδες βρώμης

150 γρ. καστανή ζάχαρη

3 κουταλάκια μπέικιν παουντερ

4 κουταλιές κονιάκ

1 κουταλιά κανέλα

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Και η εκτέλεση:

Λιώνουμε το  βιτάμ. Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να ενωθούν καλά. Δεν θέλει πολύ ζύμωμα, σε 3-4 λεπτά είναι έτοιμη!

Η  ζύμη θα γίνει αρκετά μαλακή. 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ο.

Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τα πιέζουμε να πλατύνουν και τα αραδιάζουμε στη λαμαρίνα  του  φούρνου (στρωμένη με λαδόκολλα), σε απόσταση μεταξύ τους. 

Ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου ~ προσοχή γιατί αρπάζουν εύκολα.

Μπάρες βρώμης

Τι χρειαζόμαστε:

·         75γρ  Quaker (3/4 της κούπας)

·         150γρ σοκολάτα κουβερτούρα

·         75γρ γλυκό κουταλιού πορτοκάλι ψιλοκομμένο

Πως το κάνουμε:

            Λιώνουμε τη σοκολάτα (σε μπεν μαρί) και την ανακατεύουμε με το Quaker και το ψιλοκομμένο πορτοκάλι.

           Τοποθετούμε το μίγμα ανάμεσα σε δύο κομμάτια λαδόχαρτο και το στρώνουμε με τον πλάστη, δίνοντας του τετράγωνο σχήμα πάχους ενός δάχτυλου.

      Αφαιρούμε το επάνω λαδόχαρτο και κόβουμε με μαχαίρι σε μακρόστενα κομμάτια, όσο είναι ακόμη μαλακό το μίγμα.

      Χωρίζουμε τα κομμάτια αφού τα αφήσουμε λίγη ώρα να κρυώσουν.

Ώρα για πίτσα!

Η πίτσα είναι ένα από τα δημοφιλέστερα τρόφιμα παγκοσμίως. Αγαπητή από μικρούς και μεγάλους με άπειρες παραλλαγές στη σύνθεσή της. Συνήθως είναι αρκετά παχυντική εξαιτίας των αρκετών λιπαρών που περιέχει. Σήμερα όμως σας προτείνουμε μία πολύ εύκολη και γρήγορη παραλλαγή για πίτσα, ελαφριά σε θερμίδες, χαμηλή σε λιπαρά και υγιεινή. Πίτσα-πίτα με βάση την πίτα του γύρου, λίγη σάλτσα ή κέτσαπ και υλικά της αρεσκείας σας, όπως ζαμπόν άπαχο, κασέρι, τυρί φέτα, μανιτάρια,  πιπεριές, ελιές και λαχανικά. Γρήγορα, εύκολα και υγιεινά.

Πατάτες τηγανιτές αλλιώς

Σας προτείνουμε μια υγιή εναλλακτική λύση για πατάτες τηγανητές! 

Οι περισσότεροι λατρεύουμε τις τηγανητές πατάτες και δυστυχώς δύσκολα αντιστεκόμαστε σ’ αυτές όταν μας τις σερβίρουν ως συνοδευτικό στα εστιατόρια. Μπορείτε, ωστόσο αλλάζοντας τη συνταγή να ξεφορτωθείτε τα λιπαρά και τις θερμίδες της μερίδας, χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση. Μάθετε πώς!

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200 βαθμούς Κελσίου. Κόψτε 2 μεγάλες πατάτες στη μέση κατά μήκος, έπειτα κόψτε κάθε μισό σε λεπτές (περίπου 1 εκατοστό) φέτες. Στεγνώστε τις με μια χαρτοπετσέτα κι έπειτα προσθέστε τους το εξής μείγμα: τριμμένη φρυγανιά, αλάτι της θάλασσας, ρίγανη, σκόρδο σε σκόνη, τσίλι σε σκόνη και μαύρο πιπέρι.

Έπειτα, χτυπήστε καλά δύο ασπράδια αβγών και προσθέστε τα στις πατάτες. «Ανακατέψτε» τις πατάτες μέχρι να καλυφθούν από το μείγμα. Βάλτε τις πατάτες σ’ ένα ταψί –προσέξτε να είναι χωριστά η μια από την άλλη- προσθέστε πολύ λίγο λάδι ή σπρέι μαγειρέματος και ψήστε! Θα χρειαστεί να «γυρίσετε» τις πατάτες σας μια φορά και σε 20 λεπτά θα έχετε τραγανές νοστιμότατες πατάτες!

Σπιτικά πατατάκια σε 30΄

Άλλη μια υγιεινή εναλλακτική πρόταση για τους μικρούς  ή  μεγάλους  φίλους  μας .....

Έρευνες έχουν δείξει ότι 9 στα 10 παιδιά καταναλώνουν στο κολατσιό τους πολύ μεγαλύτερες ποσότητες ζάχαρης, αλατιού και κορεσμένων λιπαρών από τις καθημερινές τους ανάγκες. Oι δημοφιλέστερες επιλογές σνακ είναι τα πατατάκια και οι σοκολάτες.  Φτιάξτε τους, λοιπόν, σε 30 λεπτά, υγιεινά πατατάκια. Κόψτε δύο μεγάλες πατάτες, αρχικά στη μέση και στη συνέχεια σε πολύ λεπτές ροδέλες. Ραντίστε τις με ελαιόλαδο και ελάχιστο αλάτι. Στρώστε τα πατατάκια σε ταψί και ψήστε τα για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, στους 230° C. Κατόπιν, γυρίστε τα και ψήστε τα και από την άλλη πλευρά για άλλα 10 λεπτά.

Σπιτική μαρμελάδα φράουλα

ΥΛΙΚΑ

·         1 κιλό φράουλες καθαρισμένες & πλυμένες

·         400γρ μέλι

·         150γρ μαύρη ζάχαρη

·         χυμός από μισό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.      Αν  οι φράουλες  μας  είναι  μικρές  μπορούμε  να  τις  κρατήσουμε  και  ολόκληρες  και  να  μην  τις  κόψουμε ,αλλιώς  τις  κόβουμε   στην μέση  ή  σε μικρά κομματάκια.

2.      Προσθέτουμε το μέλι και τη ζάχαρη.

3.      Βράζουμε όλα μαζί τα υλικά - ανακατεύοντας συχνά για να μη κολλήσει - για περίπου μία ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά, μέχρι να πήξει.

4.      Προς το τέλος ξαφρίζουμε.

5.      Σ' αυτή τη φάση που έχουν μαλακώσει μπορούμε να τις λιώσουμε κι άλλο ζουλώντας με ειδικό εργαλείο ή πιρούνι ή μιξεράκι χεριού. (Προσοχή μη καείτε!)

6.      Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και αφού πάρει μία-δύο βράσεις την κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Μικρά  μυστικά

Aν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ζάχαρη στη σπιτική μαρμελάδα σας, ώστε να γίνει πιο υγιεινή και πιο διαιτητική, αλλά φοβάστε ότι δεν θα δέσει, μπορείτε μόλις ολοκληρώσετε την παρασκευή της να την αδειάσετε σε ένα ταψί και να τη βάλετε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Mε αυτό τον τρόπο, θα δέσει και θα αποκτήσει ωραίο χρώμα, αλλά και θα διατηρηθεί περισσότερο καιρό. 

Μπορείτε να τη βάλετε καυτή σε αποστειρωμένο βάζο και να την αφήσετε εκεί να κρυώσει. Διατηρείται στο ψυγείο.

Έχει έντονη, ιδιαίτερη γεύση λόγω του μελιού και της μαύρης ζάχαρης και ξινίζει ελαφρά στο τέλος, αυτή είναι και η ιδιαιτερότητα της φράουλας.

Οι ποσότητες μελιού και ζάχαρης μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τα γούστα σας.

Αυγά σε καλάθι

Μία διαφορετική και παιχνιδιάρικη συνταγή για τηγανιτά αυγά χωρίς πολύ λάδι. Ιδανική για πρωινό ή για ένα ελαφρύ βραδινό συνοδεία σαλάτας. Επίσης είναι η καταλληλότερη συνταγή για να δελεάσετε κάποιον να δοκιμάσει αυγά. 

Υλικά

2 αυγά

2 φέτες ψωμί

1 κουταλάκι ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

λεμόνι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Με ένα χαρτί κουζίνας αλείβεις το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι.

Βγάζεις την ψίχα απ’ το ψωμί προσέχοντας να μείνει το περίγραμμα ανέπαφο.

Βάζεις το τηγάνι στη φωτιά και το ψωμί στο τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί καλά, σπας τα αυγά μέσα στο κενό απ’ το ψωμί. 

Όσο ψήνεται ρίχνεις σε κάθε πλευρά αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λεμόνι.

Τα γυρνάς πολύ εύκολα με μια σπάτουλα, να ψηθούν απ’ την άλλη κι έτοιμα!