Oφέλη Vs ασφάλειας

Πρόσφατη έρευνα σύγκρινε τα οφέλη της κατανάλωσης ψαριών και θαλασσινών σε σχέση με την επικινδυνότητα τους λόγω μολύνσεων και τοξικών παραγόντων (υδράργυρος, διοξίνες κτλ). Κατέληξαν ότι η ιδανική ποσότητα προς κατανάλωση ώστε να λαμβάνονται τα θρεπτικά συστατικά, έχοντας παράλληλα την μικρότερη έκθεση σε τοξικούς  παράγοντες κινδύνους για την υγεία, είναι  181 - 213 g/εβδομάδα λιπαρά ψάρια  (όπως ξιφία, ρέγκα, σολομό, σκουμπρί, σαρδέλες  συν  26– 72 g/εβδομάδα άπαχα ψάρια, μαλάκια και καρκινοειδή. 

Όλο το άρθρο εδώ

Περισσότερα ψάρια, λεπτότερη σιλουέτα

Η τακτική κατανάλωση ψαριών πλούσιων σε πρωτείνες και ω-3 λιπαρά οξέα, όπως σαρδέλλες, γαύρος, σκουμπρί μειώνει τα επίπεδα λεπτίνης στον οργανισμό με αποτέλεσμα να αποτρέπεται η περαιτέρω αποθήκευση σωματικού λίπους και να ενισχύεται η απώλεια του. Η λεπτίνη είναι μία ορμόνη  και από το όνομά της και μόνο καταλαβαίνουμε πως είναι ο σύμμαχός μας στο τέλειο σώμα. Παράγεται στα λιπώδη κύτταρα του σώματος και δρώντας στον υποθάλαμο (ένα τμήμα του εγκεφάλου υπεύθυνο για τον έλεγχο της αίσθησης της όρεξης και του κορεσμού) βοηθά στην καταστολή της όρεξης. Μειωμένη όρεξη σημαίνει λιγότερο φαγητό. Επίσης, καθοριζει σε σημαντικό θαθμό εάν το σώμα μας θα χρησιμοποιήσει ως ενέργεια τις θερμίδες που καταναλώσαμε ή θα τις αποθηκεύσει ως λίπος. 

Τρώω στην πόλη: Ναυτικός Όμιλος Θεσσαλονίκης

Εκεί στη Σοφούλη, λίγο πριν την ανηφόρα για το παλατάκι. Έχει δύο εισόδους, μία επί της Σοφούλη και μία από την παραλία. Τώρα το καλοκαίρι έχει τραπεζάκια έξω με θέα τη θάλασσα, τα ιστιοφόρα και το εκκλησάκι. Ότι πρέπει για μία ήσυχη έξοδο κοντά στη θάλασσα. 

Το μενού είναι απλό με κλασικές γεύσεις ταβέρνας. Εμείς προτιμήσαμε κουτσομούρες, σαρδέλες σχάρας και χωριάτικη. 3 πιάτα για δύο άτομα, αλλά υπέρ αρκετά καθώς οι μερίδες του είναι γενναίες. 

Τα πιάτα όλα ένα κι ένα από πλευράς θρεπτικότητας. Η χωριάτικη -ιδίως τώρα που τα λαχανικά της είναι στην εποχή τους- είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά: βιταμίνη C, λυκοπένιο, καροτενοειδή, καθώς και βιταμίνες Α και Ε από το ελαιόλαδο. 

Μη φοβάστε την κουτσομούρα που είναι τηγανιτή, όπως και τα υπόλοιπα μικρά ψάρια που μπορεί να βρείτε σε ταβέρνες (γαύρος, αθερίνα, μαρίδα κτλ). Όταν καταναλωθούν με το κόκκαλο είναι πλούσια πηγή ασβεστίου. Κάνοντας μια τέτοια επιλογή όμως, φροντίστε η παραγγελία σας να μην περιλαμβάνει και άλλα τηγανιτά πιάτα.