Διατροφικα tips

Φαγητό για τη δουλειά σε 15 λεπτά

Μετά λοιπόν τις διακοπές και το καθημερινό φαγητό από έξω ήρθε η ώρα να επιστρέψετε στη δουλειά και στους κανονικούς σας ρυθμούς. Για να μην τρώτε συνεχώς σάντουιτς στη δουλειά, ετοιμάστε γρήγορα από την προηγούμενη ημέρα μια σαλάτα ζυμαρικών που τρώγεται πολύ ευχάριστα και είναι και χορταστική. Βράστε μακαρόνια (κοχυλάκια ή φαρφάλες ή οτιδήποτε άλλο θέλετε) και μόλις κρυώσουν, προσθέστε καλαμπόκι, φρέσκια ντομάτα, αγγουράκι σε κύβους, μαϊντανό, ψιλοκομμένη γαλοπούλα ή ζαμπόν άπαχο και προσθέστε τριμμένη φέτα ή κασέρι. Προσθέστε επίσης λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προαιρετικα μπορείτε να προσθέσετε και καμια ελιά. Ανακατέψτε όλα μαζί και έχει έτοιμη μια πεντανόστιμη μακαρονοσαλάτα. Διατηρήστε τη στο ψυγείο για 2 ημέρες.

Φαρφάλε με σπανάκι και ντομάτες λιαστές

Υλικά

½ πακέτο φαρφάλε ή βίδες

10-15 ντομάτες λιαστές

12 φύλλα σπανάκι

2 κσ κουκουνάρια

50 γρ παρμεζάνα σε φλούδες

για τη βινεγκρετ

2 κσ ελαιόλαδο

ξύδι βαλσάμικο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Πλένουμε το σπανάκι και την ρόκα και κρατάμε μόνο τα φύλλα τους. Τα κόβουμε σε κομμάτια όχι πολύ μικρά και το ίδιο κάνουμε με τις λιαστές ντομάτες. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί με τα μακαρόνια. Από πάνω βάζουμε το κουκουνάρι και τις φλούδες παρμεζάνας. 

Ετοιμάστε τη βινεγκρετ, βάζοντας όλα τα υλικά της σε ένα μικρό βάζο και ανακινήστε έντονα. Περιχύστε με τη σος, λίγο πριν την κατανάλωση της.