Μηλοπιτάκια

Συστατικά

Περίπου 10 τρίγωνα

• 200γραμ. μήλα κόκκινα κομμένα σε κύβους
• 30γραμμ. νερό
• 30γραμμ. ζάχαρη
• λίγη κανέλα σκόνη
• 1/2  πακέτο μικρά  τετράγωνα φύλλα σφολιάτας

Οδηγίες

1.    Βάζουμε τα μήλα, το νερό, την ζάχαρη και την κανέλα σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και να εξατμιστεί όλο το νερό.

2.    Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει καλά.

3.    Έπειτα βάζουμε λίγη γέμιση σ'ένα τετράγωνο σφολιατάκι και το κλείνουμε έτσι ώστε να γίνει τρίγωνο και το χαράζουμε από πάνω.

4.    Τα ψήνουμε στον φούρνο τόσο όσο χρειάζεται να ψηθεί η σφολιάτα και όταν τα βγάλουμε τα πασπαλίζουμε  με άχνη ζάχαρη 

Αυγά με πιπεριές Φλωρίνης

Μια γρήγορη και θρεπτική συνταγή που μπορεί να καταναλωθεί σαν κυρίως γεύμα ή ελαφρύ βραδυνό. Συνοδεύστε το με ψωμί ολικής άλεσης κι έχετε ένα πλήρες γεύμα.

Εάν βουτάτε... προσοχή στους κρόκους

Υλικά

Για 2 μερίδες

4 αυγά

3 πιπεριές φλωρίνης

3 πράσινες πιπεριές

Αλάτι

Πιπέρι μαύρο και κόκκινο

1 σκελίδα σκόρδο

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση

Πλένουμε τις πιπεριές και τις ψήνουμε στο γκριλ. Όταν κρυώσουν λίγο, τις καθαρίζουμε από τις φλούδες και τα σπόρια, και τις χωρίζουμε σε μεγάλα κομμάτια. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε το σκόρδο κομμένο σε 2-3 κομμάτια και τις πιπεριές. Αλατίζουμε ελαφρά. Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο, σχηματίζουμε 4 λακουβίτσες και σπάμε μέσα  τα αυγά. Ανακινούμε προσεκτικά το ασπράδι για να ανακατευτεί με τις πιπεριές, προσέχοντας να μην σπάσουμε τον κρόκο. Ρίχνουμε τα δύο είδη πιπεριών πάνω στα αυγά και τα σκεπάζουμε για να ψηθούν και με τον ατμό τους. Όταν δούμε ότι τα αυγά είναι καλά ψημένα, είναι έτοιμο. 

Αυγά μάτια με πιπεριές Φλωρίνης

 

Σπιτικό αναψυκτικό σε 4΄

 Aν θέλετε ένα υγιεινό light αναψυκτικό με ανθρακικό, μπορείτε να το φτιάξετε πολύ εύκολα μόνοι σας

Υλικά ( για  1  ατομο)

·        1 φλυτζανακι  φρεσκο  χυμο  λεμονιου   ή  ½   φλυτζανι  χυμο πορτοκαλιου

·        1 κουταλακι  μελι

·        1  φλυτζανι  σοδα  ή  ανθρακουθο   νερο

·        Παγο

·        Ξυσμα   λεμονιου  ή  πορτοκαλιού

Εκτελεση 

Zεστάνετε ελαφρά  το  1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού ή 1 φλιτζανάκι χυμό λεμονιού και διαλύστε μέσα 1 κουταλάκι μέλι. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο ποτήρι και προσθέστε  το ένα  φλιτζάνι σόδα. Aπολαύστε το με πάγο και λίγο ξύσμα από λεμόνι ή πορτοκάλι αντίστοιχα.

Καλοκαιρινά σνακς

Έχουμε φτάσει σχεδόν στα μέσα του καλοκαιριού και οι υψηλές θερμοκρασίες απαιτούν δροσιά, και ελαφριά σνακ, που δεν βαραίνουν στομάχι και διάθεση. Πόσες φορές λοιπόν αναρωτηθήκαμε τι θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν αυτά τα σνακ χωρίς να χρειάζεται πολύ χρόνο για την προετοιμασία τους! Παρακάτω λοπόν σας προτείνουμε μερικά γευστικά εύκολα και απλά σνακ για τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Καρπούζι με τυρί:  Το καρπούζι εκτός από νερό και ζάχαρη που μας προσφέρει είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, λυκοπένιο, βιταμίνη Α και κάλιο. Σε συνδυασμό με το τυρί προσφέρει ένα πλήρες γεύμα το οποίο είναι πολύ δροσιστικό, χορτασικό και θρεπτικό ταυτόχρονα.

Παγωμένο γιαούρτι: Αποτελεί μια εναλλακτική επιλογή του παγωτού. Παρασκευάζεται από γιαούρτι και γάλα χαμηλά σε λιπαρά (αντί της κρέμας γάλακτος που περιέχουν τα παγωτά) και δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη (μερικά περιέχουν φρουκτόζη). Επομένως, πρόκειται για ένα δροσιστικό και άκρως καλοκαιρινό σνακ, χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε γεύση. Συνοδεύεται επίσης τέλεια με φρούτα, ξηρούς καρπούς ή δημητριακά.

Φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα: Δεν χρειάζονται καμία προετοιμασία και αποτελούν μια από τις πιο υγιεινές επιλογές, καθώς οι υδατάνθρακές τους θα σας δώσουν ενέργεια, η μεγάλη τους περιεκτικότητα σε νερό θα σας ενυδατώσει, συν του ότι είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, χωρίς να σας φορτώνουν με θερμίδες.

Σάντουιτς: Από τις πιο δημοφιλείς επιλογές, αποτελούν τα κρύα σάντουιτς. Πρέπει όμως να είμαστε προσεκτικοί στις επιλογές μας και αρκετά… δημιουργικοί με λίγα υλικά στη διάθεσή μας.

Ξηροί καρποί με δημητριακά: Κάντε τις δικές σας αλχημείες και φτιάξτε το δικό σας θρεπτικό μείγμα με συστατικά που σας αρέσουν. Αναμείξτε αμύγδαλα και καρύδια, αποξηραμένα κράνα, σταφίδες και άλλα αποξηραμένα φρούτα, κολοκυθόσπορους, ηλιόσπορους, δημητριακά και ό,τι άλλο σας αρέσει. Προσέξτε μόνο μην ετοιμάσετε κάτι πολύ αλμυρό ή πολύ γλυκό και να μην παρασυρθείτε και φάτε διπλές και τριπλές ποσότητες.

Μπάρες δημητριακών: Άλλη μια εύκολη και πρακτική λύση. Αν σας αρέσει η δημιουργία, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας τις δικές σας μπάρες με βρώμη, σουσάμι, δημητριακά ολικής άλεσης, αποξηραμένα κομμάτια φρούτων, μαύρη ζάχαρη και μέλι, αλλά αν δεν έχετε το χρόνο και την όρεξη, μπορείτε να τις αγοράσετε, αποφεύγοντας αυτές με τη σοκολάτα που μπορεί να λιώσει. Ελέγξτε τα συστατικά και τις θερμίδες τους και αποφύγετε αυτές με τα πολλά λιπαρά, τη ζάχαρη, προτιμώντας τις πιο αγνές με λίγες θερμίδες.

Κράκερ: Με 3 κράκερ ολικής άλεσης και ένα κομμάτι τυρί με χαμηλά λιπαρά, οι θερμίδες δεν θα ξεπεράσουν τις απαιτούμενες  και το στομάχι σας είναι σίγουρο πως θα λάβει μεγάλη ανακούφιση από την πείνα, χωρίς να φουσκώσει.

Χυμός φρούτων ή τσάι: Εύλογο είναι πως το νερό δεν πρέπει να λείπει από την καθημερινότητα μας.  Μαζί με το απλό, καθαρό νερό, όμως, μπορείτε να καταναλώσετε και χυμούς φρούτων χωρίς ζάχαρη ή παγωμένο τσάι, πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά και με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα υγρά αυτά μας ενυδατώνουν με μικρό κόστος σε θερμίδες (αρκεί να κάνουμε τις σωστές επιλογές) και μας παρέχουν κάποια θρεπτικά συστατικά και ενέργεια.

Κριτσίνια: Προτιμήστε τα ολικής άλεσης, μην ξεπεράσετε τα 2-3,  και συνδυάστε τα αν έχετε τη δυνατότητα με τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Σαλάτα Caesar's

Ανακύκλωση φαγητού.  Μπορούμε πολύ εύκολα να αλλάξουμε μορφή στο κομμάτι κοτόπουλο που περίσσεψε και όταν κρύωσε έγινε σκληρό και άνοστο. Ξεψαχνίστε το, αν είναι κομμάτια με κόκκαλο και τεμαχίστε τα. Ετοιμάστε μια πράσινη σαλάτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα πράσινα λαχανικά), βάλτε μερικά κομματάκια κρουτόν ή φρυγανισμένο ψωμί, προσθέστε το κοτόπουλο, 1 κουταλιά καλαμπόκι, λίγη σος vinaigrette (θα τη βρείτε εδώ)  και 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο σκληρό τυρί (παρμεζάνα). Με αυτόν τον τρόπο αξιοποιήσαμε το κοτόπουλο που περίσσεψε κάνοντας οικονομία και τρώγοντας μία νόστιμη σαλάτα.

Μπισκότα βρώμης

 

Θερμίδες  ανά  μπισκότο :60-70kcal

Υλικά για 50-60 μπισκοτάκια:

250 γρ. βιτάμ   με  ελαιόλαδο

250 γρ. αλεύρι  ολικής  αλέσεως

200 γρ. νιφάδες βρώμης

150 γρ. καστανή ζάχαρη

3 κουταλάκια μπέικιν παουντερ

4 κουταλιές κονιάκ

1 κουταλιά κανέλα

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Και η εκτέλεση:

Λιώνουμε το  βιτάμ. Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να ενωθούν καλά. Δεν θέλει πολύ ζύμωμα, σε 3-4 λεπτά είναι έτοιμη!

Η  ζύμη θα γίνει αρκετά μαλακή. 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ο.

Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τα πιέζουμε να πλατύνουν και τα αραδιάζουμε στη λαμαρίνα  του  φούρνου (στρωμένη με λαδόκολλα), σε απόσταση μεταξύ τους. 

Ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου ~ προσοχή γιατί αρπάζουν εύκολα.

Μπάρες βρώμης

Τι χρειαζόμαστε:

·         75γρ  Quaker (3/4 της κούπας)

·         150γρ σοκολάτα κουβερτούρα

·         75γρ γλυκό κουταλιού πορτοκάλι ψιλοκομμένο

Πως το κάνουμε:

            Λιώνουμε τη σοκολάτα (σε μπεν μαρί) και την ανακατεύουμε με το Quaker και το ψιλοκομμένο πορτοκάλι.

           Τοποθετούμε το μίγμα ανάμεσα σε δύο κομμάτια λαδόχαρτο και το στρώνουμε με τον πλάστη, δίνοντας του τετράγωνο σχήμα πάχους ενός δάχτυλου.

      Αφαιρούμε το επάνω λαδόχαρτο και κόβουμε με μαχαίρι σε μακρόστενα κομμάτια, όσο είναι ακόμη μαλακό το μίγμα.

      Χωρίζουμε τα κομμάτια αφού τα αφήσουμε λίγη ώρα να κρυώσουν.

Ώρα για πίτσα!

Η πίτσα είναι ένα από τα δημοφιλέστερα τρόφιμα παγκοσμίως. Αγαπητή από μικρούς και μεγάλους με άπειρες παραλλαγές στη σύνθεσή της. Συνήθως είναι αρκετά παχυντική εξαιτίας των αρκετών λιπαρών που περιέχει. Σήμερα όμως σας προτείνουμε μία πολύ εύκολη και γρήγορη παραλλαγή για πίτσα, ελαφριά σε θερμίδες, χαμηλή σε λιπαρά και υγιεινή. Πίτσα-πίτα με βάση την πίτα του γύρου, λίγη σάλτσα ή κέτσαπ και υλικά της αρεσκείας σας, όπως ζαμπόν άπαχο, κασέρι, τυρί φέτα, μανιτάρια,  πιπεριές, ελιές και λαχανικά. Γρήγορα, εύκολα και υγιεινά.

Ένα σνακ ελαφρύ, εύκολο φρουτένιο και γευστικό

Ψητό γεμιστό μήλο με γιαούρτι.

Αφού αφαιρέστε τη μέση του μήλου, ανακατέψτε τα υλικά της γέμισης τα οποία είναι 1 κουταλάκι αμυγδαλόψιχα, 1κουταλιά της σούπας σταφίδες και 1 κουταλάκι μέλι και γεμίστε το μήλο. Ρίξτε λίγο κονιάκ στο ταψάκι και ψήστε το μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει. Σερβίρετε με 1κουταλιά της σούπας γιαούρτι.

Γρανίτα φράουλα

ΥΛΙΚΑ

250γρ  μαύρη  ζάχαρη

250γρ νερό

750γρ φράουλες

3 κουταλάκια  χυμό  λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τα 250 γρ. ζάχαρη με τα 250 γρ. νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Μόλις πάρουν βράση, κατεβάζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει.

Παίρνουμε  τις  φράουλες και  τις  κόβουμε σε κομμάτια και τις χτυπάμε στο μπλέντερ για να τα κάνουμε πολτό. 

Στη συνέχεια, παίρνουμε αυτό το 1/2 κιλό πολτό φρούτου (τα 750 γρ. φρούτων χωρίς τις φλούδες και τα κουκούτσια μάς δίνουν περίπου 1/2 κιλό πολτό) και 3 κουταλάκια χυμό λεμονιού. 

Tα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε στο μάτι να ζεσταθούν μέχρι να φτάσουν λίγο πριν το βράσιμο. Τότε κατεβάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. 

Όταν κρυώσουν το σιρόπι και ο πολτός φρούτων και έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, τα ανακατεύουμε, ώστε να ομογενοποιηθούν. 

Βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη και κάθε 1 ώρα το βγάζουμε, το ανακατεύουμε και το ξαναβάζουμε μέσα. Αυτό το κάνουμε 4 φορές περίπου.

Όποτε θέλουμε, το βγάζουμε από την κατάψυξη και το σερβίρουμε.