Δοκιμάσαμε και μας άρεσαν

Αυτές τις μέρες έπεσαν στα χέρια μας και σας παρουσιάζουμε τα παξιμαδάκια alla Toscana. Δημιουργήθηκαν ως μέρος μιας εργασίας των σπουδαστών του Perrotis College της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής, στα πλαίσια του μαθήματος Enviromental Βusiness Management. Οι σπουδαστές έπρεπε να κάνουν έρευνα αγοράς, να φτιάξουν το προϊόν και να δουν ποια θα είναι η εξέλιξη και η ανταπόκριση σε αυτό. 

Επέλεξαν μία παραδοσιακή Ιταλική συνταγή με αμύγδαλα, άρωμα πορτοκαλιού και λεμονιού και χρησιμοποίησαν αυγά της σχολής, με Ω3 λιπαρά. 

Η πρώτη εντύπωση μας ήταν ότι μοσχοβολάνε! Τα αρώματα των εσπεριδοειδών σε κατακλύζουν μόλις ανοίξεις τη συσκευασία. Είναι αρκετά σκληρά αλλά πολύ νόστιμα. Όπως θα δείτε και στην ετικέτα, οι πρώτες ύλες είναι μόνο φρέσκα υλικά χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα. 

Οι σπουδαστές μας παραχώρησαν την συνταγή και την αναλύσαμε. Κάθε ένα παξιμαδάκι έχει 46 θερμίδες, κάτι που το καθιστά μια ελαφριά και θρεπτική επιλογή για γλυκό ή ενδιάμεσο σνάκ. Θα τα βρείτε για λίγους μήνες ακόμα στο Campus Store της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής. 

Αυγά με πιπεριές Φλωρίνης

Μια γρήγορη και θρεπτική συνταγή που μπορεί να καταναλωθεί σαν κυρίως γεύμα ή ελαφρύ βραδυνό. Συνοδεύστε το με ψωμί ολικής άλεσης κι έχετε ένα πλήρες γεύμα.

Εάν βουτάτε... προσοχή στους κρόκους

Υλικά

Για 2 μερίδες

4 αυγά

3 πιπεριές φλωρίνης

3 πράσινες πιπεριές

Αλάτι

Πιπέρι μαύρο και κόκκινο

1 σκελίδα σκόρδο

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση

Πλένουμε τις πιπεριές και τις ψήνουμε στο γκριλ. Όταν κρυώσουν λίγο, τις καθαρίζουμε από τις φλούδες και τα σπόρια, και τις χωρίζουμε σε μεγάλα κομμάτια. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε το σκόρδο κομμένο σε 2-3 κομμάτια και τις πιπεριές. Αλατίζουμε ελαφρά. Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο, σχηματίζουμε 4 λακουβίτσες και σπάμε μέσα  τα αυγά. Ανακινούμε προσεκτικά το ασπράδι για να ανακατευτεί με τις πιπεριές, προσέχοντας να μην σπάσουμε τον κρόκο. Ρίχνουμε τα δύο είδη πιπεριών πάνω στα αυγά και τα σκεπάζουμε για να ψηθούν και με τον ατμό τους. Όταν δούμε ότι τα αυγά είναι καλά ψημένα, είναι έτοιμο. 

Αυγά μάτια με πιπεριές Φλωρίνης

 

Αυγά σε καλάθι

Μία διαφορετική και παιχνιδιάρικη συνταγή για τηγανιτά αυγά χωρίς πολύ λάδι. Ιδανική για πρωινό ή για ένα ελαφρύ βραδινό συνοδεία σαλάτας. Επίσης είναι η καταλληλότερη συνταγή για να δελεάσετε κάποιον να δοκιμάσει αυγά. 

Υλικά

2 αυγά

2 φέτες ψωμί

1 κουταλάκι ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

λεμόνι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Με ένα χαρτί κουζίνας αλείβεις το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι.

Βγάζεις την ψίχα απ’ το ψωμί προσέχοντας να μείνει το περίγραμμα ανέπαφο.

Βάζεις το τηγάνι στη φωτιά και το ψωμί στο τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί καλά, σπας τα αυγά μέσα στο κενό απ’ το ψωμί. 

Όσο ψήνεται ρίχνεις σε κάθε πλευρά αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λεμόνι.

Τα γυρνάς πολύ εύκολα με μια σπάτουλα, να ψηθούν απ’ την άλλη κι έτοιμα!

Αυγουλάκι

Το αυγό είναι ένα παρεξηγημένο τρόφιμο εδώ και δεκαετίες. Πρόσφατες μελέτες έδειξαν ότι ακόμη και κάθε μέρα να καταναλώνουμε από ένα αυγό δεν διατρέχουμε κίνδυνο για την χοληστερίνη μας εκτός εάν υπάρχουν και άλλα προβλήματα υγείας. Το αυγό στο πρωινό προσφέρει, εκτός από τα θρεπτικά του συστατικά, κορεσμό, δηλαδή μας χορταίνει περισσότερο και τρώμε λιγότερο στο υπόλοιπο της ημέρας. Επίσης αν αφήσουμε την φαντασία μας μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για μεσημεριανό είτε μόνο του (αυγά μάτια) είτε σε ομελέτες με πολλά και διάφορα υλικά όπως μανιτάρια, κρεμμύδι, πιπεριά, καλαμπόκι, ντομάτα κολοκυθάκι και ότι άλλο μπορείτε να φανταστείτε.