Κρέμα πεπόνι με μπισκότα βρώμης

Υλικά   για  8  ποτήρια

·         300γρ  πεπόνι ώριμο καθαρισμένο

·         1  ποτήρι   γάλα  φρέσκο

·         2 κουταλιές  ζάχαρη  μαύρη

·         2  κουταλιές  κορνφλάουρ

·         8  μπισκότα  βρώμης  

·         σφηνάκι  ρούμι

·         Μερικά  φυλλαράκια  δυόσμου  για  διακόσμηση

Εκτέλεση

·         Παίρνετε   το  καλά  καθαρισμένο  πεπόνι  και το  χτυπάτε  στο  μπλέντερ  μέχρι να  γίνει  ομοιογενές  πολτός.

·         Σε  ένα  μπολ  ανακατεύετε  την  ζάχαρη το  κορνφλάουρ και το  γάλα . Μεταφέρετε  το  μίγμα  σε  μια  κατσαρόλα  και  ξεκινάτε  να  το  ζεσταίνετε. Ρίχνετε  μέσα  και  τον  πολτό  του  πεπονιού. Ανακατεύετε  και ζεσταίνετε το  μίγμα  σίγα –σίγα μέχρι να  αρχίσει  να  πήζει  ελαφρά  η  κρέμα

·         Παίρνετε  τα  ποτήρια  και στον  πάτο  τους  βάζετε  από  ένα   μπισκότο. Τα  ραντίζετε  με  λίγο  ρούμι  και  υστέρα   μοιράζετε  ισομερώς  από  πάνω  την  κρέμα  πεπονιού.

·         Παγώνετε  τις  κρέμες  καλά στο  ψυγείο  και θέλετε  να  τις  σερβίρετε , διακοσμείτε  με  φυλλαράκια   δυόσμου .

Μύθοι και αλήθειες συνέχεια

Το καλοκαίρι έχω καλύτερο μεταβολισμό

Μύθος

Εδώ υπάρχει «μπέρδεμα». Το χειμώνα, λόγω της ανάγκης του οργανισμού σε χαμηλότερες θερμοκρασίες ο άνθρωπος καίει 10% παραπάνω θερμίδες σε κατάσταση ηρεμίας, σε σχέση με το καλοκαίρι. Με βάση τα παραπάνω καταλαβαίνουμε λοιπόν ότι η αλήθεια είναι ακριβώς αντίθετη σε σχέση με την εντύπωση που έχουν οι περισσότεροι. Ίσως το καλοκαίρι όπου η φυσική δραστηριότητα είναι αυξημένη (περισσότερο περπάτημα, καλοκαιρινά σπορ, κολύμπι στη θάλασσα κα) και η έντονη ζέστη οδηγεί σε μειωμένη επιθυμία πρόσληψης τροφής σε  σε συνδυασμό με το γεγονός ότι ο εγκλεισμός στο σπίτι, άρα και στις «διατροφικές του παγίδες», διαρκεί πολύ λιγότερο, έχει ως αποτέλεσμα να μπορεί κανείς να ελέγξει το βάρος του πιο αποτελεσματικά..

Συμβουλή του ειδικού: Προσπαθήστε να εντάξετε στην καθημερινότητα σας την άσκηση την οποία καλό θα ήταν να την συνεχίσετε και κατά τη διάρκεια του χειμώνα τροποποιώντας ίσως το είδος αυτής ανάλογα με την εποχή. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι διατροφικές παγίδες δεν υπάρχουν μόνο στο σπίτι αλλά και εκτός αυτού και δώστε ιδιαίτερη προσοχή κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών σας αποδράσεων τόσο στο φαγητό όσο και στο ποτό. Προσοχή στην κατανάλωση φαγητού από έξω, αλκοόλ και «δροσιστικών» κοκταίηλ, τα οποία είναι πλούσια σε θερμίδες. Προσοχή και στις απολαύσεις των εδεσμάτων που συνοδεύουν το αλκοόλ (ποικιλίες, μεζέδες). Προτιμήστε ίσως κάποιο φρουτοποτό ή τσάι και αποφύγεται οτιδήποτε συνοδεύει τα αλκοολούχα ποτά. 

Junk food: έκθεση κολάζ

Τον Ιούλιο βρέθηκα στη Λήμνο κι εκεί έπεσα τυχαία σε μια έκθεση κολάζ που μου τράβηξε την προσοχή. Οι πολύχρωμες ανθρώπινες φιγούρες που έβλεπα από μακριά, μου επιφύλασσαν μία ευχάριστη έκπληξη πλησιάζοντας. Ήταν φτιαγμένες από αποκόμματα διαφημιστικών φυλλαδίων και φωτογραφιών, όλα με θέμα το φαγητό. Εξ ου και το όνομα της: JUNK FOOD του Θεσσαλονικιού καλλιτέχνη Τζώρτζη. Η σύλληψη του έξυπνη, το αποτέλεσμα ακόμα καλύτερο. Εικόνες με χιούμορ και άποψη. 

Η έκθεση δυστυχώς πέρασε το 2010 από Θεσσαλονίκη, το 2012 ήταν Αθήνα και τώρα περιοδεύει ανά την Ελλάδα. Αν τη συναντήσετε πουθενά αυτό το καλοκαίρι, σας την προτείνω ανεπιφύλακτα. Παρακάτω παραθέτω το έντυπο που συνόδευε την έκθεση για να έχετε μια εικόνα. 

 

Οι διατροφικές επιλογές των μετακινήσεων

Ήδη για τους περισσότερους οι εξορμήσεις είτε για Σαββατοκύριακο είτε για διακοπές έχουν ξεκινήσει. Οι περισσότεροι  προμηθεύονται από την προηγούμενη μέρα για τη διάρκεια του ταξιδιού διάφορα τρόφιμα τα περισσότερα από τα οποία είναι όχι και τόσο αθώα και υγιεινά τρόφιμα. Παρακάτω σας προτείνουμε κάποιες καλές και υγιεινές διατροφικές επιλογές ανάλογα με το μεταφορικό μέσο που έχετε επιλέξει.

Στο πλοίο: Προτιμήστε καφέ με ελάχιστη ζάχαρη και γάλα με λίγα λιπαρά, κριτσίνια ή τοστ, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα. Αποφύγετε Fredoccino, Mochaccino, σοκολάτα, τυρόπιτα, τσιπς.

Στο αυτοκίνητο: Προτιμήστε φυσικό χυμό πορτοκάλι, κράκερς μπανάνα, ροδάκινα ή νεκταρίνια, κουλούρι Θεσσαλονίκης. Αποφύγετε σοκολατούχο γάλα, μπουγάτσα, τυροπιτάκια, γαριδάκια.

Στο αεροπλάνο: Προτιμήστε τσάι χωρίς ζάχαρη, κρύο σάντουιτς με λαχανικά, τριγωνικό τυρί, σαλάτα με λίγο ελαιόλαδο. Αποφύγετε μπίρα, βούτυρο, σοκολατενια πάστα ή οποιοδήποτε άλλο γλυκό.

Φωτογράφιση τροφίμων των 70's

Μία εξαιρετική φωτογράφιση τροφίμων από την Sandy Skoglund!

Αντιγραφή άρθρου από το lifo

Τι να φάω στις διακοπές.

Στις διακοπές μας είναι καλό να τρεφόμαστε διαφορετικά σε σχέση με την καθημερινότητά μας. Μπορούμε να ετοιμάζουμε πιο πλούσιο ή σύνθετο πρωινό κάτι που δεν προλαβαίνουμε τις ημέρες που δουλεύουμε. Όπου πηγαίνουμε είναι καλό να δοκιμάζουμε την τοπική κουζίνα χωρίς να ασχολούμαστε αν είναι παχυντικό ή  έχει πολλά λιπαρά αλλά και χωρίς να κάνουμε υπερβολές. Είναι ευκαιρία να δοκιμάσουμε κάτι διαφορετικό, πέρα από  τα συνηθισμένα φαγητά. Φροντίζουμε να έχουμε τακτικά γεύματα, ας μην ξεχνάμε ότι η λειτουργία του οργανισμού παραμένει ίδια και αν μείνουμε πολλές ώρες νηστικοί, θα χάσουμε τον έλεγχο στο επόμενο γεύμα. Μην ξεχνάμε ότι στις διακοπές δεν πηγαίνουμε για να ασχολούμαστε με τη διατροφή μας αλλά να την απολαύσουμε χωρίς να στερήσουμε τον οργανισμό μας.  

Πεπόνι

Εξαιρετικά φτωχό σε θερμίδες, αλλά πλούσιο σε νερό και γεύση, το πεπόνι είναι άμεσα συνδεδεμένο με τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Απολαύστε το κάτω από τον ήλιο ή πλάι στο κύμα, σκέτο ή συνοδεία αλλαντικών, στο ποτήρι ή στο πιάτο. 

Τι μας προσφέρει: Το πεπόνι είναι πλούσιο σε κάλιο (το οποίο βοηθάει στη ρύθμιση της υπέρτασης, συμβάλλοντας ταυτόχρονα και στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος), βιταμίνη C (που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει από διάφορες μορφές καρκίνου) και β-καροτίνη (την οποία ο οργανισμό μας μετατρέπει σε βιταμίνη Α όταν υπάρχει ανάγκη), ενώ έχει διουρητική δράση, λόγω της μεγάλης ποσότητας νερού που περιέχει. Επιπλέον, ο φλοιός του πεπονιού θεωρείται ότι τονώνει το δέρμα, γι’ αυτό άλλωστε χρησιμοποιείται και ως βασικό συστατικό σε μάσκες προσώπου και συνδέεται με τη μείωση της ακμής στην περίοδο της εφηβείας. 


Tip: Αφού κόψετε το πεπόνι, καταναλώστε το όσο πιο γρήγορα μπορείτε, γιατί όταν έρχεται σε επαφή του με τον αέρα καταστρέφεται ευκολότερα η βιταμίνη C που περιέχει. Μην το παρακάνετε όμως με την ποσότητα που θα καταναλώσετε, γιατί το πεπόνι είναι δύσπεπτο φρούτο.