Υγιεινές Ανταλλαγές Τροφών

Το ξέρατε αυτό;

Μία από τις πιο διάσημες σαλάτες που χρησιμοποιείται συχνά είναι η ceasar's η οποία πήρε το όνομα της από τον Ceasar Cardini ο οποίος την δημιούργησε από υλικά που είχαν μείνει στην κουζίνα του. Η συγκεκριμένη σαλάτα συχνά θεωρείται μία επιλογή κατάλληλη για κάποιον που θέλει να χάσει βάρος. Μην παρασύρεστε όμως. Το μαρούλι δεν μπορεί να κρύψει τις θερμίδες και τα λιπαρά που δίνουν η παρμεζάνα, τα κρουτόν και το ντρέσινγκ. Γι' αυτό το λόγο ετοιμάστε την μόνη σας με αγνά υλικά που είδη έχετε στο σπίτι σας αντικαθιστώντας την παρμεζάνα με κάποιο κασέρι με λίγότερα λιπαρά, τα κρουτόν με παξιμάδι ολικής και καλαμπόκι και το ντρέσινγκ με μία γευστική και υγεινή σως μουστάρδας.

 

 

 

 

Διατροφικά tips συνέχεια

Σε προηγούμενες αναρτήσεις μας έχουμε αναφέρει ότι όταν κάνουμε διατροφή πολύ σημαντικό σημείο, που θέλει προσοχή είναι τα σνακ τα οποία πρέπει να καταναλώνονται έτσι ώστε να «κόβουν» την πείνα. Ένα καλά δομημένο και υγιεινό σνακ θα βοηθήσει πολύ την δίαιτα μας και θα μπορέσουμε να φτάσουμε πιο κοντά στο αναμενόμενο αποτέλεσμα. Για αυτό λοιπόν σας παραθέτουμε παρακάτω μία πολύ εύκολη, υγιεινή και πολύ νόστιμη πρόταση η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για σνακ όσο και για βραδυνό.

Αυτή η πρόταση είναι απίστευτα υγιεινός συνδυασμός και αποτελείται από αράβικη ή κυπριακή πίτα ολικής αλέσεως με γέμιση τόνου και σαλάτα με πράσινα λαχανικά. Χρησιμοποιήστε την πίτα ψημένη και τον τόνο χωρίς λάδι. Σε αυτό το συνδυασμό, μπορείτε να προσθέσετε και κάποιο dressing όπως σως μουστάρδας ή κάποια μαγιονέζα light αλλά πάντα με μέτρο.

 

 

Κρατήστε την φροντίδα του οργανισμού σας, 

σαν να ήταν ένα έργο τέχνης!

Μπρόκολο: Ο πρωταθλητής των λαχανικών

Χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, το μπρόκολο ξεχωρίζει για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες. Τον Φεβρουάριο βρίσκεται στα καλύτερά του. Ας το απολαύσουμε! 

Με καταγωγή από την Ιταλία, το μπρόκολο ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών (στην οποία ανήκει και το λάχανο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών). Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β και C, σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ. Χάρη στην περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, θεωρείται βοηθητικό κατά της οστεοπόρωσης, προστατεύει από τη στεφανιαία νόσο και συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Είναι επίσης καλή πηγή διαλυτών φυτικών ινών, γι’ αυτό και η κατανάλωσή του συνδέεται με μειωμένη «κακή» χοληστερόλη. Επιπλέον, οι λίγες του θερμίδες του έχουν δώσει μια σημαντική θέση ανάμεσα στις καλύτερες τροφές που συστήνονται στις δίαιτες. Ωστόσο, οι επιστήμες ξεχωρίζουν ανάμεσα στις διάφορες ιδιότητες του μπρόκολου, την αντικαρκινική του δράση. Μελέτες αποδεικνύουν θεαματική μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου σε ανθρώπους με διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά και συγκεκριμένα σε σταυρανθή λαχανικά, λόγω των φυτοχημικών ενώσεων που περιέχουν. Πρόσφατη, μάλιστα, μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η ουσία σουλφοραφάνη (πηγή της οποίας είναι το μπρόκολο) βοηθάει τον οργανισμό να απαλλαγεί από τα καρκινικά κύτταρα που σχετίζονται με την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού. 

Συμπέρασμα: 

Στην κατηγορία των πιο υγιεινών λαχανικών, το μπρόκολο έρχεται αναμφισβήτητα πρώτο! Για να αποκομίσετε τα ευεργετικά οφέλη του, καλό είναι να τρώτε ένα φλιτζάνι μπρόκολο τρεις φορές την εβδομάδα. 

Τι να προσέξετε στο μαγείρεμα 

Μην παραβράζετε το μπρόκολο! Εκτιμάται ότι οι αντιοξειδωτικές ουσίες του είναι έως και τρεις φορές περισσότερες στο ελαφρά βρασμένο μπρόκολο ή στο μπρόκολο στον ατμό, σε σύγκριση με το παραβρασμένο μπρόκολο.

Ένα υγιεινό χάμπουργκερ στο σπίτι σας

Τα χάμπουργερ αποτελούν για πολλούς μία εύκολη και γρήγορη λύση σε περίπτωση που βρισκόμαστε έξω ή για κάποιο λόγο δεν έχουμε προλάβει να μαγειρέψουμε ή έχουμε ξεχάσει να πάρουμε φαγητό από το σπίτι στη δουλειά. Έχετε σκεφτεί όμως κατά πόσο μία τέτοια επιλογή θεωρείται υγιεινή; Ίσως για μερικούς από εσάς να είναι απαγορευμένη. Θα σας προτείνουμε λοιπόν μία έξυπνη ιδέα για να μπορείτε να απολαμβάνετε το αγαπημένο σας γεύμα χωρίς να έχετε καθόλου ενδοιασμούς. Ετοιμάζετε τα μπιφτέκια με 500γρ κιμά μοσχαρίσιο, 1 κρεμμύδι τριμμένο, 2 φρυγανιές σικάλεως, 1 κουταλιά ξίδι, αλάτι, πιπέρι. Τα ψήνετε πάνω σε αλουμινόχαρτο στην τοστιέρα. Σερβίρετε τα μπιφτέκια σε ψωμάκια πολύσπορα ή ολικής αλέσεως μαζί με 1 φέτα κασέρι, 1 ροδέλα ντομάτα, φύλλα μαρουλιού, ροδέλες από κρεμμύδια και προαιρετικά μερικά μανιτάρια σοταρισμένα ελαφρά σε 1κσ ελαιόλαδο και μελιτζανοσαλάτα που μπορείτε να την έχετε ετοιμάσει νωρίτερα φτιάχνοντας την όπως εσείς θέλετε. Μία λύση υγιεινή και  άκρως γευστική.

 

 

Φαρφάλε με σπανάκι και ντομάτες λιαστές

Για 4 μερίδες

Υλικά

1 πακέτο φαρφάλε

10-15 ντομάτες λιαστές

2 χούφτες φύλλα σπανάκι

2 κουταλιές σούπας κουκουνάρι

Παρμεζάνα σε φλούδες

για τη βινεγκρετ

2 κσ ελαιόλαδο

ξύδι βαλσάμικο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Πλένουμε το σπανάκι και κρατάμε μόνο τα φύλλα του. Τα κόβουμε σε κομμάτια όχι πολύ μικρά και το ίδιο κάνουμε με τις λιαστές ντομάτες. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί με τα μακαρόνια. Προσθέτουμε το κουνουνάρι, την παρμεζάνα και περιχύνουμε με την βινεγκρέτ. 

Για την βινεγκρετ, βάλτε όλα τα υλικά της σε ένα μικρό βάζο και ανακινήστε.