Το μη-αλκοολούχο κόκκινο κρασί μπορεί να βοηθήσει στην μείωση της αρτηριακής πίεσης

   Οι άνδρες με υψηλό κίνδυνο για καρδιακή νόσο είχαν χαμηλότερη αρτηριακή πίεση μετά την κατανάλωση μη αλκοολούχου κόκκινου κρασιού, σύμφωνα με μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Heart Association περιοδικό Circulation Research .

   Στο μη-αλκοολούχο κόκκινο κρασί βρέθηκαν αυξημένα επίπεδα μονοξειδίου του αζώτου, το οποίο βοήθησε να μειώσει τόσο τη συστολική όσο και τη διαστολική αρτηριακή πίεση, λένε οι ερευνητές. Το μονοξείδιο του αζώτου είναι ένα μόριο στο σώμα που βοηθά τα αιμοφόρα αγγεία να χαλαρώσουν και να επιτρέπει περισσότερο αίμα για να φτάσει την καρδιά και τα όργανά σας.

   Το κόκκινο κρασί και το μη αλκοολούχο κρασί περιέχει ίσες ποσότητες πολυφαινολών, ένα αντιοξειδωτικό που μειώνει την πίεση του αίματος.

   Καταναλώνοντας κόκκινο κρασί, οι άνδρες είχαν πολύ μικρή μείωση στην πίεση του αίματος και δεν υπήρχε μεταβολή, ωστόσο, μετά την κατανάλωση μη-αλκοολούχου κόκκινου κρασιού, η αρτηριακή πίεση μειώθηκε κατά περίπου 6mmHg η συστολική και 2 mmHg η διαστολική αρτηριακή πίεση.

   Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το αλκοόλ στο κόκκινο κρασί μειώνει την ικανότητά του να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Αλλά οι πολυφαινόλες εξακολουθούν να υπάρχουν και μετά την αφαίρεση του αλκοόλ από το κρασί.

  Πηγή:  American Heart Association

Μύθοι και αλήθειες

Δεν πρέπει να τρώμε τίποτα μετά τις 7 το απόγευμα

Μύθος

Ο μύθος λέει ότι όποιο φαγητό καταναλώσεις μετά τις 7 θα συσσωρευτεί στον οργανισμό σου αυτόματα σαν λίπος. Στην πραγματικότητα οι θερμίδες δεν παρακολουθούν την ώρα για να ελέγξουν αν είναι 5 λεπτά με τις 7 οπότε όποια μπουκιά κι αν βάλεις από εκείνη την ώρα και μετά, θα αποθηκευτεί σας λίπος. Αυτό που πρέπει να έχεις κατά νου είναι ότι δεν πρέπει να τρως προτού πέσεις για ύπνο. Όταν κοιμάσαι δεν καις την ίδια ποσότητα ζαχάρων/ λιπών/ θερμίδων που θα έκαιγες αν ήσουν ξύπνιος. Έτσι ένα extra large πιάτο μακαρόνια με τυρί δεν θα ήταν το ιδανικό αλλά ένα τοστ ή μία σαλάτα θα αποτελούσαν ένα πλήρες και θρεπτικό βραδυνό.

 

Κι αν ξεφύγω απ' το πρόγραμμα;

Σαλάτα ρόκα, σύκα, μέλι και ρόδι

Υλικά :

·         3 ματσάκια ρόκα (μόνο τα φύλλα)

·         1 ρόδι

·         6 μεγάλα σύκα παστά

·         3/4 ποτηριού φουντούκια

·         2 δάκτυλα του ποτηριού ελαιόλαδο

·         2-3 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο

·         1 κουταλιά μέλι

·         λίγο μαλακό κατσικίσιο τυρί (προεραιτικό)

Εκτέλεση:

1.      Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά τη ρόκα.

2.      Κόβουμε στη σαλατιέρα τα φύλλα μόνο (κατά προτίμηση με το χέρι).

3.      Ξεσποριάζουμε το ρόδι, κόβουμε τα σύκα σε κομματάκια, μοιράζουμε τα

         φουντούκια στη μέση και τα κρατάμε ξεχωριστά από τη ρόκα.

4.      Κτυπάμε καλά το λάδι, το ξύδι και το μέλι μέχρι να διαλυθεί το μέλι.

5.      Περιχύνουμε με το dressing τα φύλλα ρόκας και ανακατεύουμε.

6.      Βάζουμε πάνω στη ρόκα όλα τα υπόλοιπα υλικά μας.

7.      Η σαλάτα είναι έτοιμη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μην ανακατέψετε όλα τα υλικά μαζί, γιατί θα πάνε όλα στον πάτο και θα μείνει η ρόκα μόνο πάνω. Για να γίνει πλήρες γεύμα προσθέστε και λίγα κρουτόν.

Τι σας προσφέρει: Ο γευστικός συνδυασμός λαχανικών, φρούτων και ξηρών καρπών θα σας απογειώσει. Επιπρόσθετα, το ρόδι που περιέχει είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, C, E, κάλιο και σίδηρο, αλλά αυτό για το οποίο φημίζεται είναι η πανίσχυρη αντιοξειδωτική του δράση.

Μύθοι και αλήθειες

Η ζάχαρη είναι πάντα κακή

Μύθος

Η ζάχαρη είναι απαραίτητο συστατικό για κάθε κουζίνα. Σκεφτείτε πόσο σημαντικός είναι ο ρόλος της στη ζαχαροπλαστική, αλλά και πόσο «ισορροπεί» τις γεύσεις, ιδιαίτερα σε φαγητά που μπορεί από μόνα τους να μην έχουν τόσο δελεαστική γεύση. Θυμηθείτε, μάλιστα, ότι και τα άλλα φυσικά γλυκαντικά, όπως το μέλι, είναι στην ουσία ραφιναρισμένη ζάχαρη, και το σώμα τα επεξεργάζεται με τον ίδιο τρόπο, δίνοντας 4 θερμίδες ανά γραμμάριο. Το κλειδί είναι στο μέτρο. Συστήνεται η προσθήκη ζάχαρης να μην υπερβαίνει το 10% των ημερήσιων θερμίδων σας. Η προσθήκη, μάλιστα, ζάχαρης βοηθά στο να ακολουθείτε ισορροπημένη διατροφή, καθώς κάνει την πρόσληψη υγιεινών τροφών πιο νόστιμη και κατά συνέπεια πιο συχνή! Προσθέστε λίγη ζάχαρη σε μια σάλτσα ντομάτας ή ένα κουταλάκι μέλι στο γκρέιπφρουτ ή το γιαούρτι σας και απολαύστε.

Τρώω στην πόλη #6: Βρωτός

Βρωτός

Η μεσημεριανή συνάντηση για εργασία κατέληξε σε μεσημεριανό φαγητό. Η επιλογή μας αυτή τη φορά; Ο Βρωτός στην πλατεία Άθωνος. Δηλαδή όχι ακριβώς στην πλατεία, αλλά λίγο έξω από αυτήν, στη Μητροπολίτου Γενναδίου. Τραπεζάκια έξω στη σκιά, αλλά χωρίς τη βαβούρα της πολυκοσμίας. Το φαγητό του νοστιμότατο και ξεχωριστό λόγω πρώτων υλών. Η σάλτσα στα λαχανικά ήταν με φρέσκια τριμμένη ντομάτα, οι κολοκυθοκεφτέδες είχαν τη γεύση του φρέσκου κολοκυθιού  χωρίς να την καλύπτουν τα άλλα υλικά, οι σαρδέλες ολόφρεσκιες.  Κορυφαία επιλογή τα μαυρομάτικα φασόλια πιάζ. Ακόμα κι αν δεν είναι η αδυναμία σας τα όσπρια, αυτά δοκιμάστε τα!

Μαυρομάτικα φασόλια πιάζ

Εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων και διαλυτών φυτικών ινών, οι οποίες δεσμεύουν τη χοληστερίνη των τροφών και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών. Λόγω του χαμηλού ρυθμού απορρόφησης τους  είναι ιδανικά  για άτομα με διαβήτη. Είναι καλή πηγή πρωτεϊνών, αλλά ως πρωτεΐνες από φυτικές πηγές, χρειάζεται να συνδυαστούν με κάποιο δημητριακό (πχ ρύζι ή ψωμί) για να γίνουν υψηλής βιολογικής αξίας. Περιέχουν σίδηρο  -ο οποίος απορροφάται καλύτερα με τη βοήθεια της βιταμίνης C που υπάρχει στην ντομάτα και το λεμόνι της συνταγής-  και  ψευδάργυρο, ένα ιχνοστοιχείο απαραίτητο για το ανοσοποιητικό σύστημα και την επούλωση πληγών. 

Μπαχαρικά

      Τα φαγητά μας δεν χρειάζεται να είναι άνοστα επειδή έχουν λιγότερο αλάτι και λάδι. Προσθέστε μπαχαρικά και δώστε μια διαφορετική γεύση, χωρίς να ανεβαίνετε σε θερμίδες. Τα μπαχαρικά έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Τα καυτερά ανεβάζουν το μεταβολισμό μας, άλλα βοηθούν στην ρύθμιση του σακχάρου, όπως είναι η κανέλα ή ακόμη και στη χοληστερίνη όπως είναι ο κρόκος Κοζάνης. Ώρα λοιπόν να βελτιώσουμε την γεύση και τη θρεπτική αξία του γεύματος με τα διάφορα μπαχαρικά.