ΡΕΒΥΘΟΣΑΛΑΤΑ

Υλικά

• 1/2 κιλό ρεβίθια
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 κρεμμύδι ξερό ή φρέσκο
• 1 ματσάκι ρόκα
• 6-8 ελιες καλαμων χωρις κουκουτσι
• 100γρ τυρι φετα

Για τη σως:

• 6 κ.σ. λάδι
• 2 κ.σ. ξύδι ή μπαλσάμικο ή μηλόξυδο
• 2 κ.σ. μέλι
• σουσάμι για πασπάλισμα ή καρύδια χοντροκομένα

Εκτέλεση:

• Βάζουμε από την προηγούμενη μέρα τα ρεβύθια σε κατσαρόλα με χλιαρό νερό με 2 κουτ. σ. αλάτι.
• Αλλάζουμε το νερό την επόμενη μέρα και βάζουμε άλλο με 1 κουτ. σ. σόδα μαγειρικής και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
• Αλλάζουμε το νερό πολλές φορές για να φύγει τελείως η σόδα ώστε να μην μαυρίσουν.
• Έπειτα τα μαγειρεύουμε κανονικά περίπου για μισή ώρα ή και παραπάνω ανάλογα πόσα σκληρά τα θέλουμε.
• Πλένουμε τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε.
• Αφού σουρώσουμε τα ρεβίθια τα σερβίρουμε σε σκεύος σαλάτας και από πάνω ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τις ελιές, το τυρί.
• Αφού ανακατέψουμε καλά τα υλικά της σως, την περιχύνουμε από πάνω μαζί με μπόλικο σουσάμι και ανακατεύουμε καλά.